Petit Suisse de fresa y platano casero

Y bien, hoy es el turno del Petit Suisse casero. El a mí me daban dos pasó a la historia y ahora está más que comprobado que el postre que tan rico está, también está lleno de nata, queso y cositas un tanto insalubres… en mi caso voy a tratar que Eric no los tome y optar por opciones más saludables

Ingredientes

  • 2 quesitos frescos (mejor sin sal)
  • 150 gr de fresas limpias
  • 1/2 plátano mediano muy maduro

Cómo se hace

1. Batimos las fresas hasta que quede una pasa fina, si queremos lo pasamos por el colador para evitar las pepitas.

2- Añadimos el queso y el plátano y trituramos.

¡Ya está! Mejor comer inmediatamente porque sino se creará una película marrón debido a la oxidación del plátano, aunque yo me comí un poco que sobró al día siguiente y no ha pasado nada.

Si te parece que queda muy soso, puedes añadir más plátano, o un pelín de miel. La opción menos saludable es añadir queso philadelphia y nata líquida a la receta, pero yo la hice lo más saludable posible.

Bizcocho de algarroba de cumpleaños

¡Inauguro oficialmente esta sección! Aunque no pretendo que mi blog se convierta en un recetario, sí que voy a subir todas las recetas que me gusten y haya probado para tenerlas bien recopiladas. No intento hacer un BLW, ya que de hecho es una corriente que sigo parcialmente, sino un recetario a nuestro gusto.

Cuando estuve pensando qué podía hacer para el cumple de Eric, ví aquí una receta para preparar un bizcocho de harina de algarroba, dátiles sin azúcar.

Ingredientes

  • 6-8 dátiles naturales
  • 100 gr. de harina integral de espelta.
  • 50 gr. de harina de algarroba.
  • 125 ml  de litro de leche de fórmula.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita  de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 2 huevos frescos camperos.
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Elaboración

Hidratamos los dátiles durante 15 minutos en agua templaza. Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol grande introduciremos la harina integral, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la harina de algarroba. Mezclaremos levemente con una cuchara con un batidor y a continuación echamos los huevos, la leche, los dátiles, el aceite de oliva y mezclamos. Introduciremos la masa en un molde rectangular de silicona.

Cocinaremos a la misma temperatura durante unos 25 minutos. ¡Y este es el resultado!.

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Cuando te dice NO a los purés. Primeras recetas.

Hace tres semanas y con 8 meses de edad, Eric decidió cerrar el pico a la comida triturada. Justo un día antes  había preparado un cajón entero de cubitos  congelados de ingredientes para hacer purés, ahora me toca reinventarlos e introducirlos en nuevas recetas hasta que los acabe. ¡ Bienvenida comida sólida!

Hasta entonces, el niño comía purés sin problema, pero cuando cumplió los 8 meses y el enfermero me comentó que era bueno empezar con pequeños trozos,  empecé a ofrecerle sopa con cuscús, sopa de fideos con merluza, a la vez que lo alternaba con purés variados de verdura +  carne y pescado . Quizá al empezar a comer pedacitos supo lo que es bueno y nos dijo que NO a los alimentos triturados.

Sólo quiere comer comida de mayores, que pueda agarrar con las manos, que se coma con tenedor o cuchara,  o que se la dé a trocitos con mis dedos. Curiosamente sólo le pasa con lo salado, porque come bien las papillas de fruta y las de cereales (toma una cada 15 días o así).

¿Cómo se empieza a meter el sólido si no que no al puré? En lugar de una tabla, voy a recoger un  listado de las recetas que nos hemos inventado para empezar con el sólido y poniendo en negrita los nuevos ingredientes en esta etapa. ¡Comprad un buen babero chubasquero y al lío!

Cada niño es un mundo y quiero destacar que estos alimentos son los que Eric ha probado: come gluten -galletas, pan, palitos…-  algunos pescados y casi todas las verduras y carnes magras – pavo, pollo, ternera, cerdo, cordero… -, yogur).

  • Berenjena con carne (el relleno)
  • Puré de patata con bacalao fresco desmigado
  • Sopa de verduras con sémola y merluza
  • Lentejas con calabaza y pollo triturado
  • Espaguetis con tomate, calabaza, ternera y brócoli
  • Queso fresco
  • Arroz con verduras y pollo
  • Sémola de arroz con ternera, puerro, calabacín y patata (aprovechando todos los cubitos congelados de ingredientes que tengo)
  • Aguacate y 1/3 yema de huevo
  • Pollo asado con patatas y cebolla
  • Cuscús con batata, merluza, judia verde y 1/2 yema
  • Sopa de pollo con yema entera y pollo
  • Jamón ibérico (rechupetear, que era Nochebuena)
  • Merluza cocida con verduras en juliana
  • Cordero asado con judias verdes, tomate y batata aplastada
  • Pollo con verduras a la plancha
  • Sopa de Estrellas con zanahoria y puerro y clara de huevo
  • Pasta con tomate frito casero, calabaza y pavo
  • Salmorejo con migas de jamón ibérico  y huevo
  • Nuggets caseros y calabacín plancha (esto se lo di en tiras y le dejé comer a su libre albedrío)
  • Tortilla de Patata
  • Lubina a la plancha

Estas han sido las primeras recetas, y en algunas he practicado Baby Led Weaning 100% (sobre todo estos últimos días que estamos de vacaciones y hemos tenido más tiempo). Sigo la pauta de evitar la sal y el azúcar, no condimentar demasiado, no utilizar  alimentos procesados (tomate frito, caldo envasado, …) , evitar la leche de vaca cruda hasta que cumpla un año  y seguir dejando un espacio de 2-3 días entre cada alimento nuevo.

¿Qué os parece?, ¿se os ocurre alguna otra receta?  De momento hoy he hecho unas croquetas sin leche, empleando caldo, ¡y me han salido decenas!